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Merluza
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La merluza Capensis o merluza del Cabo
La merluza Capensis (Merluccius capensis), también conocida como merluza del cabo, es una especie de pescado blanco que habita en las frías aguas del Atlántico Suroriental y del Índico Sudoccidental, específicamente en las áreas cercanas a Namibia, Sudáfrica y Angola. Su nombre científico, «capensis», hace referencia al Cabo de Buena Esperanza en Sudáfrica que es una de sus zonas de mayor distribución.
Dentro de la denominación merluza del cabo se incluye también la especie Merluccius paradoxus, muy similar a la capensis y que normalmente se capturan juntas.
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La merluza Hubbsi o merluza Argentina
La merluza Hubbsi (Merluccius hubbsi), también conocida como merluza argentina, es una especie de pescado blanco que habita en las frías aguas del Atlántico Sur, específicamente en las áreas cercanas a Argentina y Uruguay y las Islas Falklands
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Calamar patagónico
El calamar patagónico y su valor nutricional
El calamar patagónico, también conocido científicamente como Loligo gahi, es una especie de calamar que habita principalmente en las aguas frías y nutrientes del Atlántico Sur, cerca de la región patagónica.
Este cefalópodo destaca por su importancia económica en la industria pesquera, ya que es un producto de alta demanda comercial, siendo no solo apreciado por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina, sino también por su impresionante perfil nutricional. Rico en proteínas, bajo en calorías y grasas saturadas, y fuente de importantes vitaminas y minerales, este marisco representa una excelente adición a cualquier dieta saludable.
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Calamar patagónico
El calamar patagónico congelado: un aliado para el canal HORECA
En el dinámico mundo de la restauración y hostelería, la búsqueda constante de ingredientes versátiles y de alta calidad es clave para el éxito. Entre estos, el calamar patagónico congelado destaca como una opción excepcional. En este post, exploramos la riqueza y diversidad de los productos congelados derivados de este calamar.
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Calamar patagónico
Desafíos actuales en la industria: Reflexiones sobre la segunda campaña 2023, de calamar patagónico en las Islas Falklands.
El calamar patagónico (Lóligo patagonia o loligo gahi) es una de las especies más consumidas en Europa, y su pesca es una de las actividades económicas principales de las Islas Falklands, cuyas autoridades conceden a determinadas compañías locales los derechos de captura mediante licencias de pesca.
La recientemente finalizada campaña de calamar patagónico ha generado inquietud en la industria pesquera, ya que se cerró un mes antes de lo previsto debido a la notable escasez de este recurso. Este artículo examinará los desafíos a los que se enfrentan las compañías pesqueras, así como las proyecciones para los próximos meses.
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La Vieira del Pacífico: Tesoro marino de exquisito sabor
En el vasto escenario del océano Pacífico, donde la naturaleza despliega su majestuosidad, se encuentra un tesoro marino digno de admiración y degustación: la vieira del Pacífico. En este artículo, exploraremos a fondo este manjar del mar, desde su descripción hasta sus beneficios nutricionales, y compararemos sus particularidades con otras delicias marinas como las zamburiñas y las volandeiras.